Гнучкий робочий час: як правильно зафіксувати в заяві

У вас мова швидше про встановлення дистанційної роботи з конкретними годинами зв`язку.
Якщо я вірно трактую ваше питання, то працівник буде працювати не в офісі. Враховуючи, що ви вказуєте години, які він має бути на зв`язку.
Відповідно до ст. 60 КЗпП гнучкий режим робочого часу дозволяє працівнику поділити робочий час таким чином:
1) фіксований час, протягом якого працівник обов’язково повинен бути присутнім на робочому місці та виконувати свої посадові обов’язки.
2) змінний час, протягом якого працівник на власний розсуд визначає періоди роботи в межах встановленої норми тривалості робочого часу.
3) час перерви для відпочинку і харчування.
Таким чином, під час фіксованого часу працівник має перебувати на робочому місці, змінний час роботи може варіювати. Але загальний час роботи має відповідати встановленій нормі робочого часу.
При дистанційній роботі працівник розподіляє робочий час на власний розсуд, на нього не поширюються правила внутрішнього трудового розпорядку, якщо інше не визначено трудовим договором. При цьому загальна тривалість робочого часу не може перевищувати норм, передбачених статтями 50 і 51 цього Кодексу. Тож режим роботи працівника може бути убумовлено в трудовому договорі. Ви фіксуєте конкретні години зв`язку кожного дня. Весь інший час він розприділяє на власний розсуд.
Якщо мова йде про гнучкий режим і працівник буде в ці години на робочому місці, тоді фіксуйте все в заяві та наказі. Інші години зафіксуйте право на самостійний розподіл решти часу – прямо застерігайте в договорі та наказі фіксуючи конкретні години:
Для інших 5 годин з метою використання робочого часу прошу встановити мені змінний час у межах 8-годинного робочого дня. Перерва для відпочинку та харчування визначається самостійно.

Більше тут:
Типова форма трудового договору про дистанційну роботу
https://dsp.gov.ua/faq/iakyi-rezhym-roboty-vstanovliuietsia-pratsivnyku-pry-dystantsiinii-roboti/
https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/322-08#n387
https://7eminar.ua/news/13619-vstanovlennya-gnuckogo-rezimu-robocogo-casu-zrazki-zayavi-ta-nakazu
https://kadroland.com/news/1223-gnuckii-rezim-robocogo-casu-yak-vstanoviti#oblik-robochoho-chasu-ta-oplata-pratsi

Раді допомогти, звертайтесь ще!