Зміна назви структурного підрозділу: наказ чи новий відділ

Ні, це не перейменування, оскільки лабораторію змінюєте на відділ. Тож лабораторію потрібно реорганізувати у відділ. А щодо працівників достатньо видати наказ про переміщення до іншого структурного підрозділу. Заяви працівників не потрібні. Достатньо ознайомити з наказом.

Не вважається переведенням на іншу роботу і не потребує згоди працівника переміщення його на тому ж підприємстві, в установі, організації на інше робоче місце, в інший структурний підрозділ у тій же місцевості, доручення роботи на іншому механізмі або обладнанні у межах спеціальності, кваліфікації чи посади, обумовленої трудовим договором (ч. 2 ст. 32 КЗпП https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/322-08/ed20260101#n188 ).

Керівника структурного підрозділу необхідно перевести на посаду начальника відділу.

Раді допомогти, звертайтесь ще!