Можливі обидва варіанти – і встановити суміщення, і скоротити посаду головного бухгалтера.

Згідно зі ст. 105 КЗпП (https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/322-08/conv#n643) суміщення – це виконання поряд зі своєю основною роботою іншої додаткової роботи у той самий час на тому ж підприємстві, тож фактично це те ж саме виконання обов'язків за іншою посадою, але лише за вакантною (якби Ваш головний бухгалтер не звільнився, а був, приміром, у тривалій відпустці, то це було б покладенням виконання його обов'язків на іншого працівника).

Якщо ж у Вас на підприємстві лише 6 працівників і в цілому Вам буде достатньо одного бухгалтера, то Ви можете скоротити посаду головного бухгалтера та внести додаткові обов'язки до посадової інструкції бухгалтера (переводити бухгалтера на посаду головного бухгалтера не можна, оскільки якщо він залишиться єдиним бухгалтером, то у нього не буде підлеглих).

Раді допомогти, звертайтесь ще!