Через переведення.

Оскільки працівник вже у Вас працює, то наказ може бути лише про переведення у порядку ч. 1 ст. 32 КЗпП (https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/322-08/conv#n188) – для звільнення працівника у Вас немає ні потреби, ні підстави.

Тож Вам потрібно спочатку видати наказ про переведення з посади лікаря-стоматолога на посаду головного лікаря (за заявою працівника), одразу прописавши у цьому наказі умову про встановлення неповного робочого дня. Текст наказу може бути, приміром, таким: «НАКАЗУЮ: 1. Перевести працівника такого-то з такого-то числа на посаду головного лікаря з посадовим окладом таким-то. 2. Встановити працівнику такому-то за посадою головного лікаря неповний робочий день (стільки-то годин на тиждень) з режимом роботи з понеділка по п'ятницю у такі-то години з оплатою праці пропорційно відпрацьованому часу».

Надалі, іншим наказом, оформлюйте прийняття на роботу на посаду лікаря-стоматолога за сумісництвом у звичайному порядку (зразок такого наказу Ви можете знайти у нашому розділі «Документи» за посиланням: https://kadroland.com/documents/download/2942).

Раді допомогти, звертайтесь ще!