Чи потрібно вказувати робочі години при зовнішньому сумісництві

Можна, але дещо з іншим формулюванням.

У наказі про прийняття на роботу Ви можете зазначити неповний робочий час із вказівкою не чітких днів і годин роботи, а базових (мінімальних) годин роботи на день чи тиждень з оплатою праці пропорційно відпрацьованому часу відповідно до ст. 56 КЗпП (https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/322-08/conv#n373). Приміром, як у Вашому випадку, можна встановити норму у 10 годин на тиждень за індивідуальним графіком роботи. Те, що ця норма у 10 годин не завжди буде співпадати повністю з фактичною роботою, немає значення – адже заробітну плату працівникові Ви все одно будете нараховувати за даними табеля обліку використання робочого часу (лише у наказі обов'язково пропишіть умови оплати – «з посадовим окладом таким-то з оплатою пропорційно відпрацьованому часу»). Оскільки Ви не можете вказати конкретні години роботи, то зробіть у наказі вказівку про нефіксовані години роботи з умовою відпрацювання певної кількості годин на день чи тиждень (наприклад, «…в режимі неповного робочого часу з нефіксованими годинами роботи протягом 10 годин на тиждень»).

Раді допомогти, звертайтесь ще!