Встановлення ненормованого робочого дня для працівників певних професій

Так, можна.

Ненормований робочий день може встановлюватися не лише службовцям, а й окремим категоріям робітників, але не автоматично для всіх посад — потрібно оцінювати характер роботи, а не тільки назву посади.

Згідно п. 5 Рекомендацій щодо порядку надання працівникам з ненормованим робочим днем щорічної додаткової відпустки (наказ Мінпраці від 10.10.1997 № 7 https://zakon.rada.gov.ua/rada/show/v0007203-97). Цей пункт дійсно допускає встановлення ненормованого робочого дня, зокрема, працівникам:

праця яких не піддається точному обліку за часом (до прикладу, працівники сільського господарства, лісового господарства, рибальства, транспортні працівники та інші, чий робочий час може змінюватися залежно від погоди, сезону та інших факторів);
робочий час яких за характером роботи ділиться на частини невизначеної тривалості (тут знов таки йдеться про працівників у сільському господарстві);

Тому щодо ваших посад:

тракторист-машиніст сільськогосподарського виробництва — можливо встановити, якщо робота має сезонний характер, залежить від погодних умов, технологічних процесів, і виникає необхідність епізодичного виконання роботи понад нормальну тривалість робочого дня;
бригадир тракторної бригади — також можливо, особливо якщо є функції організації робіт, координації процесу та нерівномірність зайнятості протягом дня;
водій автотранспортних засобів —також можливо.
При цьому важливо врахувати декілька умов, що ненормований робочий день не означає постійну переробку.
Посади мають бути включені до переліку посад з ненормованим робочим днем у колективному договорі або іншому локальному акті роботодавця.
Потрібно визначити тривалість щорічної додаткової відпустки за такий режим (до 7 календарних днів).

Тобто сам факт, що це категорія «робітники», не є перешкодою. Ключове питання — чи відповідає фактична організація праці критеріям ненормованого робочого дня.

Раді допомогти, звертайтесь ще!